Nhoque da fortuna da Carol

publicado por: Manoela

Nhoque da fortuna da Carol. Enviada por Manoela e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Nhoque:

• Nhoque:1 kg de batatas
• 400 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de maisena
• 1 colher do sobremesa de manteiga com sal
• 100 g de queijo ralado (parmesão)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho carnegs:

• Molho carnegs:1 cebola pequena em cubinhos
• 1 caixa de creme de leite 300 g
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de maisena
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de queijo meia cura
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para servir:

• Para servir:6 castanhas-do-pará picadas
• 100 g de parmesão ralado grosso
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Cozinhe as batatas, descasque e passe no espremedor.
2. Reserve na geladeira até esfriar por completo.
3. Misture na massa já fria os ingredientes, pimenta-do-reino, sal, a maisena, a farinha de trigo, as gemas e o queijo ralado.
4. Reserve novamente na geladeira enquanto prepara o molho.

Molho:

1. Molho:Refogue a cebola no azeite.
2. Acrescente o creme de leite quando a cebola estiver douradinha.
3. Misture 2 colheres de maisena em um copo de leite e misture junto à cebola e acrescente o restante do leite mexendo bem.
4. Mexa até ficar cremoso e acrescente os queijos mexendo para engrossar e ficar um creme.
5. Acrescente a pimenta-do-reino e sal a gosto, reserve.

Massa:

1. Massa:Pegue a massa reservada.
2. Coloque mais farinha e misture novamente ate soltar das mãos.
3. Separe a massa em 4 partes.
4. Enrole como baguetes finas as massas e deixe descansar por 5 minutos.
5. Ferva 2 litros de água.
6. Corte a massa em pequenos pedaços de aproximadamente 2 cm cada, coloque na água fervendo.
7. Conforme o Nhoque for subindo retire e reserve em uma travessa forrada com o molho.
8. Faça isso com toda a massa intercalando com o molho.

Modo de servir:

1. Modo de servir:Por cima do Nhoque jogue pimenta-do-reino, o queijo parmesão ralado e castanhas picadas.
2. Sirva bem quente e com um bom vinho tinto seco