Escabeche de peixe

publicado por: Vanderlei

Escabeche de peixe. Enviada por Vanderlei e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 tambaqui inteiro
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 4 pimentas-de-cheiro
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• 1 sachê de extrato de tomate
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• azeite
• 1 copo de óleo
• sal a gosto

modo de preparo

1. Corte o peixe para fritar e depois salgue.Frite com óleo de soja, reserve e deixe descansando.
2. Cozinhe os ovos, descasque e reserve.
3. Pegue os temperos, cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro e corte em pedaços pequenos.
4. Coloque-os em uma panela, acrescente o azeite e refogue.
5. Em seguida acrescente o creme de leite, o extrato de tomate e o leite de coco, essa mistura vai virar um molho.
6. Junto ao molho acrescente o peixe já frito, com um pouco de água e sal a gosto.
7. Acrescente o cheiro verde picado e deixe ferver por uns 10 minutos.
8. Coloque os ovos e está pronto.