Linguado de panela

publicado por: Roberta

Linguado de panela. Enviada por Roberta e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de filé de linguado
• 1 limão
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• azeite
• sal
• coentro
• pimenta-do-reino
• orégano
• colorau

modo de preparo

1. Tempere os filés de linguado com limão e sal e reserve por 1 hora.
2. Em uma panela, coloque azeite e forre a panela com metade das cebolas.
3. Frite um pouco as cebolas.
4. Acrescente a metade do tomate, pimentão amarelo e vermelho.
5. Coloque por cima os filés de peixe e acrescente pimenta-do-reino e colorau (a gosto).
6. Cubra o peixe com o restante da cebola, tomate, pimentão amarelo e vermelho e acrescente orégano e coentro.
7. Acrescente uma boa quantidade de azeite.
8. Tampe a panela, em fogo baixo (em torno de 180ºC) e deixe cozinhar por 15 minutos.
9. Apague e fogo.
10. O peixe fica muito bom servido com arroz com cenoura ralada e salada de alface com tomate salpicado com salsinha.