Chikc curry (frango tailandês)

publicado por: Chantal

Chikc curry (frango tailandês). Enviada por Chantal e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos (não muito pequenos)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado raiz
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1/2 limão,(suco)
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de abacaxi (opcional)

modo de preparo

1. Em uma tigela tempere os cubos de frango com sal e o suco de limão e reserve.
2. Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola e refogue até dourar.
3. Em seguida coloque o frango na panela e refogue até dourar bem.
4. Acrescente o abacaxi (opcional), o curry,a canela, páprica, louro, extrato de tomate, o gengibre e pimentão vermelho .Refogue por mais alguns minutos (se necessário acrescentar uma xícara de água).
5. Acrescente o leite de coco, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.