Lave, descasque e bata as bananas no liquidificador, adicionando o suco do limão e a pectina em pó. Passe essa mistura para uma panela, junte o açúcar e a canela em pau. Leve a mistura ao fogo brando, mexendo para não pegar no fundo da panela. Quando o doce estiver despregando do fundo da panela, tire os paus de canela, desligue o fogo e bata com força por aproximadamente 10 minutos. Unte uma forma de 20 x 30 cm com manteiga, ou forre com papel celofane. Despeje a mistura na forma e espere esfriar completamente. Após esfriar, polvilhe com açúcar cristal e embale.
