Risoto de carne

publicado por: Alec

Risoto de carne. Enviada por Alec e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 copos de arroz tipo arbóreo
• 4 a 5 copos de água
• 1 fio de azeite (ou 1 colher de manteiga)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola pequena bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 400 a 500 g de alcatra cortada em cubinhos
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de brócolis picado (opcional)
• 1/2 copo de cebolinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e coloque carne, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.
3. Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
4. Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore o brócolis.
5. Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
6. Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
7. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a cebolinha e mexa.