Grão-de-bico com legumes

publicado por: V

Grão-de-bico com legumes. Enviada por V e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 copo de grão-de-bico
• 3 copos (240 ml cada) de água
• 1/2 cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 copo de alho-poró picado
• 1 tomate picado
• 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem)
• sal e azeite a gosto

modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
2. Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.
3. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.
4. Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.
5. Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.
6. Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada.