Risoto de salsicha com ervilha

publicado por: Georgiana

Risoto de salsicha com ervilha. Enviada por Georgiana e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 8 salsichas cortadas em rodelas
• 1 copo de ervilhas congeladas
• 2 copos de arroz tipo arbóreo
• 4 copos de água
• 1 copo de vinho tinto
• 1 fio de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 copo de champignons picados (opcional)
• 1 colher de manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsinha ou cebolinha picada

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.
2. Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque salsicha, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.
3. Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
4. Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore as ervilhas e o champignon.
5. Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
6. Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a salsinha. Deixe a panela tampada por 3 minutos, misture e sirva.