Panqueca fit de salmão

publicado por: Sheila

Panqueca fit de salmão. Enviada por Sheila e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa da panqueca:

• Massa da panqueca:1 xícara de leite desnatado
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cubinho de caldo de legumes

Recheio:

• Recheio:1 kg de filé de salmão
• 450 g de abóbora cozida no vapor e amassada
• sal e vinagre para temperar o salmão

Molho:

• Molho:1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
• 100 ml de leite de coco light
• 2 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate concentrado
• 1 colher (café) de alecrim desidratado

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 15 centímetros.
2. Coloque vinagre e mexa um pouco com a mão.
3. Escorra o vinagre.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Leve para grelhar.
6. Após grelhado, retire a pele.
7. Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor.
8. Após cozida, amasse bem e reserve.

Panqueca:

1. Panqueca:Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira de teflon de 20 cm, enxugue com um papel toalha e leve a frigideira ao fogo.
3. Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira.
4. Espere um pouco, vire rapidamente o disco da panqueca, deixe mais um pouquinho, coloque num prato e reserve.
5. Faça isso até que toda a massa seja utilizada.

Molho:

1. Molho:Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo até levantar fervura.
2. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
3. O alecrim será usado por último, nas panquecas.

Montagem:

1. Montagem:Coloque uma colher de sopa da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe.
2. Coloque a tira de salmão grelhado e enrole.
3. Leve à um refratário untado e enfarinhado.
4. Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas.
5. Por último, espalhe o alecrim.
6. Leve ao forno médio por 20 minutos.