Moqueca de peixe com leite de coco

publicado por: Jocasta

Moqueca de peixe com leite de coco. Enviada por Jocasta e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de filé de peixe, à sua escolha
• 1 e 1/2 pimentão vermelho e verde, em cubos
• 1 cenoura média, em cubos
• 2 cebolas pequenas cortadas em cubinhos
• 3 batatinhas médias partidas em seis pedaços cada
• 1/2 maço de cheiro verde picado
• 2 limões (suco)
• 1/2 colher de alho picado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de sopa de cebola
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• azeite
• sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere o peixe com o sal e o suco dos limões e reserve.
2. Depois de ter picado todos os ingredientes, aqueça o azeite e frite o alho com um pouco da cebola.
3. Depois acrescente o peixe com todo o caldo dos limões, um pouco de água e o sal, deixe ferver um pouco.
4. Agora acrescente as batatinhas e tampe a panela, deixe as batatinhas 'al dente'.
5. Por último acrescente o resto dos temperos, o creme de cebola e o leite de coco e deixe ferver uns 3 minutos.
6. Acerte o sal.
7. Para finalizar coloque o creme de leite e ferva mais uns 2 minutos e está pronto.
8. Dica: Sirva com arroz branco, fica uma delícia.