Panquecas de frango da Ana

publicado por: Ioli

Panquecas de frango da Ana. Enviada por Ioli e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:1 kg de peito de frango
• 2 colheres de extrato de molho de tomate
• 1 colher de óleo
• 1 xícara do caldo do peito de frango
• salsinha e cebolinha a gosto
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos
• sal a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o sal e bata por uns dois minutos em potência alta.
2. Rale noz-moscada a gosto (esse é o segredo da minha massa).
3. Com o liquidificador ligado vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
4. A massa tem que ficar cremosa, se ficar muito mole coloque mais uma colher de farinha.
5. Aqueça uma frigideira e com um guardanapo unte a frigideira com óleo e vá colocando sempre no meio da frigideira.
6. Vá espalhando do meio para as bordas e assim até terminar a massa, reserve.

Recheio:

1. Recheio:Em uma panela cozinhe o peito de frango com duas folhas de louro, alho e uma pitada de sal.
2. Deixe ferver por uns quarenta minutos em fogo alto.
3. Depois desse tempo reserve e deixe esfriar.
4. Depois de frio desfie todo o peito e reserve o caldo que será usado no recheio.
5. Aqueça uma panela e coloque a colher de óleo, frite a cebola em cubos.
6. Em seguida coloque os tomates picado em cubos, acrescente o extrato de tomate e deixe fritar um pouco sempre mexendo para não queimar.
7. Em seguida coloque o frango desfiado e mexa até misturar tudo.
8. Coloque o sal a gosto, salsinha e cebolinha.
9. Coloque uma xícara do caldo que foi reservado, mexa e tampe a panela.
10. Deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
11. Quando secar a água frite por uns três minutos e desligue.
12. O frango tem que ficar sequinho para enrolar as panquecas.
13. Pegue a massa pronta que foi reservada e coloque o recheio.
14. Enrole e assim até terminar.
15. Quando acabar as panquecas, o frango que sobrou volta pra o fogo.
16. Coloque mais uma colher de extrato de tomate e uma xícara de caldo, misture bem e deixe ferver até que incorpore o molho.
17. Desligue e coloque por cima das panquecas prontas.
18. Sirva e bom apetite.