Coxa e sobrecoxa no azeite

publicado por: Jamil

Coxa e sobrecoxa no azeite. Enviada por Jamil e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 5 coxas com sobrecoxas
• 4 cebolas médias
• 4 batatas médias
• 1 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• 2 colheres/sopa de maionese
• 2 colheres/sobremesa de sal
• 2 colheres/sobremesa de tempero baiano
• azeite a gosto

modo de preparo

1. Limpe e separe as coxas das sobrecoxas (com ou sem pele).
2. Faça dois pequenos cortes em cada pedaço para que fique bem temperado.
3. Corte as batatas em cubos pequenos e reserve.
4. Corte o pimentão em rodelas grandes e reserve.
5. Corte as cebolas pela metade e reserve.
6. Cozinhe os ovos e reserve
7. Em uma travessa misture o frango, o alho (amassado), o sal, o tempero baiano, a maionese e outras especiarias, se preferir.
8. Em uma forma de alumínio arrume os pedaços de frango e as batatas.
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno 260ºC para cozinhar a batata e o frango por 20 minutos.
10. Retire o papel alumínio e arrume as metades das cebolas, o pimentão e os ovos (cortados em metades).
11. Polvilhe sal sobre os ovos e as cebolas.
12. Leve ao forno para secar a água e dourar.
13. Retire quando estiver ao gosto (aproximadamente 20 minutos); regue de azeite para o toque final e sirva.