Peixe com legumes

publicado por: Anna

Peixe com legumes. Enviada por Anna e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de file de tilápia
• 5 batatas grandes
• 2 tomates
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 3 limões
• azeitonas a gosto
• palmito a gosto
• 5 dentes de alho
• leite de coco
• orégano, manjericão desidratado
• 5 sázons de legumes
• sal a gosto
• azeite de oliva

modo de preparo

1. Tempere os filés com sal, suco dos 3 limões e os 5 dentes de alho amassados e reserve.
2. Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm e leve para cozinhar com 2 sázons e sal. Deixar 'al dente'.
3. Pique todos os temperos, inclusive as azeitonas e o palmito.
4. Coloque os filés em uma forma e coloque as rodelas de batatas já cozidas.
5. Com a cebola em rodelas espalhe sobre as batatas e em seguida o resto dos ingredientes.
6. Em uma vasilha pequena despeje o leite de coco e acrescente o resto dos sázons, o orégano, manjericão e uma pitada de sal. Despeje sobre o peixe.
7. Regue com azeite de oliva, e leve assar por cerca de 1 hora e 10 minutos em forno preaquecido a 180°C.