Vaca atolada de caminhoneiro

publicado por: Joaquim

Vaca atolada de caminhoneiro. Enviada por Joaquim e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de costela de boi, de preferência magra
• 1 kg de mandioca
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (de sopa)de sal rasa
• 1 xícara (de chá) de cheiro verde(cebolinha e salsinha )
• 1 xícara (de chá) de manjericão (não pode faltar)
• 4 colheres (de sopa) de óleo

modo de preparo

Carne:

1. Carne:Descasque todo o alho e esmague bem no pilão junto com sal.
2. Corte a costela e lave.
3. Frite a metade do alho com a metade do óleo.
4. Em uma panela de pressão de 4 litros e meio coloque a costela para fritar, com a carne para baixo, por 10 minutos.
5. Descasque e corte a cebola em cubos grandes.
6. Coloque o manjericão em cima da carne e mexa.
7. Coloque a cebola por cima e tampe.
8. Abra após 20 minutos, caso não esteja desmanchando, pingue 150 ml de água e conte mais 15 minutos.

Mandioca:

1. Mandioca:Descasque e corte em cubos, lembrando de tirar o fio do meio da mandioca.
2. Em uma panela grande, de 7 a 10 litros frite a outra metade do alho com a outra metade do óleo.
3. Coloque a mandioca e cubra com água.
4. Coloque para cozinhar até desmanchar fazendo assim uma sopa.
5. Coloque a carne na panela de mandioca mexendo um pouco (esse é o segredo de uma boa vaca atolada, cozinhar os ingredientes separados e juntar no final).
6. Coloque o cheiro verde por cima e sirva.
7. Observe o sal da mandioca, caso precise coloque mais.
8. Caso queira adicione um pouco de colorau.