Risoto de frango desfiado com tomate seco

publicado por: Ilda

Risoto de frango desfiado com tomate seco. Enviada por Ilda e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 150 g de tomate seco picado
• 250 g de peito de frango desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de arroz para risoto (ou arroz arbóreo)
• 2 litros de água (caso utilize o arroz arbóreo, serão 1,5 litros)

modo de preparo

1. Prepare o frango, com o tempero a seu gosto (sal, pimenta-do-reino, ervas ou até mesmo caldo de galinha).
2. Desfie o frango e reserve.
3. Pique o tomate seco e a cebola e reserve.
4. Ferva os 2 litros de água e dissolva os dois caldos de galinha. Deixe sempre em fogo brando.
5. Aqueça a manteiga e junte a cebola. Refogue até a cebola perder o aspecto de crua (ela fica transparente).
6. Coloque as duas xícaras de arroz e refogue bem, misturando sempre, em fogo baixo.
7. Acrescente metade dos tomates secos e coloque todo o frango desfiado. Misture um pouco.
8. Coloque 1/2 xícara de vinho branco e espere evaporar.
9. Junte 1/2 xícara da água com o caldo e misture. Espere cozinhar um pouquinho e misture novamente (sempre em fogo baixo e deixe a panela destampada).
10. Quando secar a água, coloque mais meia xícara do caldo, lembrando de misturar.
11. Ao perceber que o arroz já está quase cozido e falta pouco caldo para acrescentar, misture o restante do tomate seco.
12. Ao terminar de colocar todo o caldo, acrescente as quatro colheres de queijo e um pouco do azeite do tomate seco.
13. Sirva e bom apetite!