Moqueca acreaninha

publicado por: Jussara

Moqueca acreaninha. Enviada por Jussara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg e 1/2 de pirarucu seco em postas
• 1 kg e 1/2 de tambaqui fresco em postas
• 2 litros de manipueira
• 6 maços jambú lavado, catado e escaldado por 20 minutos
• 6 limões grandes em suco
• 1 litro de água
• 2 molhos de chicória lavados e picados
• 2 molhos de cheiro verde picado
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 3 dentes de alho grandes bem picados
• 1 pacotinho pequeno de açafrão
• 1 kg de macaxeira em cubos médios
• 1 copo americano de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1/2 colher de pimenta calabresa seca
• 6 pimentas malaguetas amassadas
• 3 pimentas-de-cheiro picadas

modo de preparo

1. Em uma panela grande refogue o alho picado e parte da cebola.
2. Adicione o Pirarucu, o tambaqui e a chicória.
3. Acrescente a manipueira, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta malagueta, 1/2 copo de azeite, o açafrão, a macaxeira em cubos, um litro de água e o suco de limão.
4. Deixe cozinhar por 45 minutos.
5. Acrescente o jambú, o restante do azeite e o restante da cebola.
6. Ao completar 60 minutos, acrescente a pimenta de cheiro e o cheiro verde.
7. Tampe por 10 minutos.
8. Sirva ainda quente acompanhado com arroz branco e purê de batata.