Cuscuz paulista vegetariano

publicado por: Raimundo

Cuscuz paulista vegetariano. Enviada por Raimundo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 500 ml de fundo de legumes
• 200 ml de molho de tomate
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 brócolis ninja picado
• 1 cenoura pequena em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
• 3 colheres de alcaparras
• 6 azeitonas verdes picadas
• 1/2 talo de alho poró picado
• 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
• 2 colheres de sopa de vagem picada
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal

modo de preparo

1. Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o alho no azeite.
2. Depois a vagem e o brócolis.
3. Junte os pimentões, a pimenta, as azeitonas, alcaparras e o alho poró.
4. Misture o fundo de legumes, o sal e o molho de tomate, deixe ferver.
5. Coloque a farinha e cozinhe, mexendo sempre.
6. Unte uma forma de bolo com furo.
7. Coloque os ovos em rodelas em baixo e o cuscuz por cima.
8. Leve à geladeira até esfriar e desenforme.