Bacalhau com nata

publicado por: Nani

Bacalhau com nata. Enviada por Nani e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 800 g de bacalhau (lombo dessalgado)
• 300 g de cebola
• 30 g de alho em lâminas
• 280 g de batata
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 200 ml de caldo de bacalhau
• 300 ml de creme de leite
• 400 ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• 70 g de farinha de trigo
• 60 g de manteiga
• 40 g de azeitonas preta picadas
• 1/4 maço de salsinha picado
• 50 ml de azeite virgem
• 1 cabeça de alho com casca
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Molho

1. Em uma panela coloque a manteiga e a derreta, mexendo com a ajuda de um fouet.
2. Junte a farinha e continue mexendo.
3. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Coloque o caldo de bacalhau (Ferva a água que cozinhou o bacalhau com uma cabeça de alho e louro).
5. Acrescente o creme de leite e o leite.
6. Finalize, ralando a noz-moscada na hora e acrescentado sal e pimenta.
7. Mexa até obter o ponto.

Montagem

1. Numa refratária comece com as batatas douradas.
2. Coloque uma camada de bacalhau.
3. Coloque por cima a cebola.
4. Despeje o molho branco.
5. Finalize com o queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.
7. Para completar, tire do forno e adicione as azeitonas e a salsinha picadas.
8. Sirva com arroz branco.