1 pacote de lasanha (pode ser massa dura ou pré-cozida)
2 latas de molho de tomate pronto tradicional,
1 e meia xícara de PTS (Proteína de soja texturizada) escura e média. Pode ser Camil, Jasmine, MaisVita, MãeTerra ou comprada em casa de produtos naturais)
500 a 600 gramas de mussarela e um pouco de parmesão para polvilhar.
1 abobrinha grande ou duas pequenas (se preferir outros vegetais, pode substituir ou adicionar: berinjela, couve-flor, brócolis)
½ pimentão verde
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 porção generosa de salsinha
2 tomates maduros
1 tablete de caldo de legumes
1 caixinha de molho branco ou quatro queijos (opcional)
Sal para o molho
modo de preparo
Preparando o PTS com o molho:
Preparando o PTS com o molho:Coloque o PTS numa panela e cubra com água (só cubra, não precisa encher a panela, pois vai derramar quando ferver)
Leve ao fogo e deixe levantar fervura e soltar uma espuma branca (se quiser coloque um pouco de molho shoyu, pois ajuda a tirar o gosto da soja)
Escorra numa peneira ou escorredor de macarrão e jogue água fria (choque térmico) até sumir a espuma, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e repita o processo mais uma vez.
Reserve o PTS fervido, escorrido e espremido 2 vezes. Isso é fundamental!
Corte os temperos (cebola, alho, pimentão, tomates e salsinha) bem picadinhos. Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite e com o tablete de legumes. Quando estiver tudo bem refogado, adicione o PTS e meio copo de água e deixe tudo refogar junto. O objetivo é que o PTS tome o gosto dos temperos.
Quando a água secar um pouco, jogue as duas latas (ou sachês) de molho pronto, corrija o sal e deixe ferver, mas não muito pois é necessário molho pra cozinhar a lasanha.
Montando a lasanha:
Montando a lasanha:Do jeito tradicional, intercale duas vezes a sequência (a massa tem que, preferencialmente, estar em contato com o molho)
Molho, massa, molho, abobrinha (vegetais), mussarela – 2 vezes
Por último, polvilhe parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, obedecendo o tempo de cozimento da massa (na embalagem tem essa informação)
Se gostar (e tiver), pode colocar, antes do parmesão, uma caixinha de molho branco ou molho quatro queijos e só então jogar o parmesão.
