Cabrito ao forno a moda do Dé

publicado por: Tadeu

Cabrito ao forno a moda do Dé. Enviada por Tadeu e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 1/2 cabrito, cerca de 7 Kg
• 300 gr. de toucinho de porco cru em fatias
• 200 gr. de toucinho defumado em fatias
• 600 ml de vinho branco seco
• Orégano, louro e pimenta do reino a gosto
• 1 ramo de alecrim (usar somente meio )
• 1 pitada de nóz moscada
• 1 maço de cheiro verde
• suco de 2 limões
• 1/2 colher de pimenta calabresa seca
• 2 dentes de alho para cada Kg de carne
• 20 batatas pequenas, tipo aperitivo
• 2 cebolas médias
• 3 pimentas dedo de moça com semente

modo de preparo

1. Limpar a pele que reveste a carne com uma faca fina.
2. Bater no liquidificador: o alho, a cebola, o cheiro-verde, e a pimenta dedo de moça, o sal, com meio copo de vinagre tinto.
3. Forrar uma assadeira grande com papel alumínio e por a carne, regando com todos o tempero restante.
4. Cobrir a carne com o toucinho defumado e depois o cru na ordem.
5. Fechar com o papel alumínio e levar ao forno quente por duas horas mais ou menos.
6. Abrir o papel alumínio e adicionar as batatas por mais 30 minutos.
7. É só servir.
8. Acompanha salada de rúcula com agrião, tomates cereja e mussarela de búfala ( flor da nata ).