Souflé de Brócolis (light)

publicado por: Bernardino

Souflé de Brócolis (light). Enviada por Bernardino e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga (margarina) light
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite (desnatado)
• 3 ovos (separar gema da clara)
• 1 maço de brócolis (ou qualquer outro tipo de hortaliça)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (ou qualquer outro queijo que preferir)
• sal a gosto

modo de preparo

1. Ferva o leite e reserve.
2. Numa panela, coloque a manteiga, deixe que derreta e, em seguida, junte a farinha. Misture em fogo brando.
3. Agora, coloque o leite e misture até engrossar, formando um creme pastoso (cerca de 8 minutos).
4. Tire o creme do fogo e misture as 3 gemas.
5. Coloque o recheio (seja ela brócolis, espinafre, berinjela, pepino) e junte o queijo, mexendo até que se misture.
6. Bata as claras em ponto de neve.
7. Agora, coloque o creme feito no fogo, por cima das claras, misturando delicadamente, para que não entre ar.
8. Coloque em um refratário (recipiente) e leve ao fogo aceso á 230°C por 40 a 50 minutos.
9. No forno, o souflé cresce, porém quando sai do forno, ele murcha. Não se desespere, pois é normal.