Fogazza de atum

publicado por: Iraci

Fogazza de atum. Enviada por Iraci e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:1/2 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico (para bolo)
• 1 pitada de açúcar
• sal á gosto
• 3 colheres(cheias) de margarina qualy
• 1 ovo grande
• 150 ml de leite

Recheio de atum:

• Recheio de atum:1 lata de atum sólido
• 1/2 cebola picada miúdo
• 1 colher(sopa) de salsinha picada
• 1 tomate grande picado
• 2 colheres (sopa) de molho pronto
• azeitona a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Faça um furo no meio e acrescente o ovo e a margarina.
3. Coloque o leite aos poucos enquanto mistura a massa com as pontas dos dedos levemente.
4. O segredo para a massa ficar macia é não manusear muito, só misturar os ingredientes.
5. Devido a farinha trigo ser mais ou menos úmida pode ser que precise colocar menos ou mais leite que o indicado, por essa razão coloca-se leite aos poucos (para sentir a massa) .
6. Faça uma bola e envolva em plástico pvc e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio de atum:

1. Recheio de atum:Escorra o atum numa peneira e utilize duas colheres(sopa) do óleo do próprio atum para refogar a cebola.
2. Amasse o atum com um garfo para desfiar e junte com e cebola refogada.
3. Acrescente o tomate, a salsinha e refogue um pouco mais e só então o molho de tomate.
4. Desligue o fogo e junte as azeitonas picadas.

Montagem:

1. Montagem:Deixe esfriar o recheio para usá-lo.
2. Abra a massa com rolo bem fininha, pois a massa cresce quando frita. Eu abro a massa na pedra de granito e não preciso untar com farinha , pois assim não gruda. Se precisar untar , unte com pouquíssima farinha de trigo.
3. Use para cortar um cortador redondo, quadrado ou faca.
4. Coloque o recheio no centro e feche com uma carretilha ou um garfo.
5. Frite em óleo com fogo brando 1 ou no máximo 2 de cada vez.