Mini-quiche leve

publicado por: Andreza

Mini-quiche leve. Enviada por Andreza e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:200 g de farinha de trigo
• 1 gema
• 1/2 colher de sal
• 90 g de manteiga sem sal e gelada
• 3 colheres de água gelada

Recheio parte 1:

• Recheio parte 1:1/2 cebola picada
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 abobrinha
• Sal e pimenta a gosto

Recheio parte 2:

• Recheio parte 2:bacon em cubinhos
• 400 ml de creme de leite fresco
• 1 gema
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de noz-moscada
• queijo gruyére ou pecorino ralado
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Em uma vasilha coloque a farinha, faça uma cova no meio e coloque a gema, o sal e as 3 colheres de água. Corte a manteiga em cubinhos e coloque na cova.
2. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Tente não trabalhar muito a massa para ela poder ficar leve.
4. Trabalhe a massa por 1 ou 2 minutos, pare assim que ficar macia.Se parecer seca, salpique um pouco de água.
5. Modele uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Recheio 1:

1. Recheio 1:Em um processador ou liquidificados pique a cenoura, batata e a abobrinha. Se preferir pique à mão.
2. Coloque um pouco de azeite em uma panela, frite a cebola até dourar levemente e em seguida coloques os legumes picados, tempere com sal e pimenta.
3. Mexa de vez em quando até os legumes murcharem.
4. Reserve.
5. Unte forminhas (normais ou com fundo removível) com manteiga e reserve.
6. Em uma superfície enfarinhada abra pedaços da massa com um rolo e coloque nas forminhas, ultrapassando as bodas.
7. Erga a borda da massa com cuidado e com os dedos pressione em todo o canto da forminha.
8. Passe o rolo pela borda para tirar os excessos de massa.
9. Perfure a massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos, para firmar.
10. Preaqueça o forno a 200ºC.
11. Tire as forminhas da geladeira e cubra a massa com uma folha de papel alumínio, pressionando dentro da forminha.
12. Espalhe grãos de feijão sobre o papel alumínio, para pesar sobre a massa durante o cozimento.
13. Coloque as forminhas no forno por cerca de 10 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 7 minutos, até dourar.
14. Retire as forminhas do forno e deixe esfriar um pouco. Mantenha o forno ligado.

Recheio 2:

1. Recheio 2:Frite o bacon até dourar.
2. Retire e escorra em papel toalha.
3. No liquidificador bata o creme de leite, os ovos, a noz-moscada e o sal.

Montagem:

1. Montagem:Coloque um pouco de bacon dentro das forminhas.
2. Em seguida coloque um pouco do recheio 1.
3. Despeje com cuidado o creme batido dentro das forminhas e salpique o queijo encima do creme.
4. Leve ao forno e deixe assar por 35 ou 40 minutos, até dourar e o recheio firmar.
5. Deixe as mini quiches esfriarem um pouco e depois desenforme-as.
6. Sirva morno.
7. Apesar de ter muitos passos, vale a pena fazer porque fica muito gostoso.