Bolo de mandioca (manoê nordestino)

publicado por: Minerva

Bolo de mandioca (manoê nordestino). Enviada por Minerva e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mandioca crua e ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• 200 g de coco ralado (ralar o próprio coco)

modo de preparo

1. Primeiro secar a mandioca ralada.
2. Colocar a mandioca sobre um pano limpo e amassar/torcer para tirar o sumo (este sumo pode azedar o bolo).
3. Bater no liquidificar os ovos, depois acrescentar a farinha de trigo, manteiga, açúcar e leite de coco e bater. Ir acrescentando aos poucos a mandioca e o coco ralado e bater delicadamente.
4. Untar a forma com furo no meio somente com manteiga.
5. Deixar assar por 30 a 45 minutos sob fogo a 180ºC.
6. Esta receita não recebe fermento.