Ghormeh Sabzi (Carne de Cordeiro Temperada)

publicado por: Ariane

Ghormeh Sabzi (Carne de Cordeiro Temperada). Enviada por Ariane e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 750 g de cordeiro desossada (carne)
• 1 cebola grande picada finamente
• 1/3 xícara de óleo de girassol
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de limão seca (ou suco de limão fresco)
• 1 xícara (chá) de feijão vermelho (encarnado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta (a gosto)
• 1/5 xícara (chá) de espinafre, bem picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa, bem picadas
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha, bem picadas
• 1/4 xícara (chá) de coentro, bem picadas (opcional)

modo de preparo

1. Lave bem a carne, cortada em cubos de 3/4 polegadas (2 cm).
2. Frite a cebola picada.
3. Adicione cúrcuma e frite por mais minutos.
4. Aumente o fogo, acrescente os cubos de carne e mexa em fogo alto até a carne mudar de cor.
5. Reduza o calor.
6. Adicione a água, o feijão vermelho, sal e pimenta a gosto.
7. Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia (1 hora, pelo menos).
8. Adicione legumes preparados para frigideira.
9. Adicione o limão seco (ou o suco de limão).
10. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos.
11. Ajuste o tempero e sirva com arroz branco com açafrão.