Vaca atolada da Alessandra

publicado por: Eva

Vaca atolada da Alessandra. Enviada por Eva e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 3 kg de costela de vaca bem gorda
• 2 colheres (sopa) de oleo
• 2 pacotes de mandioca congelada
• 3 cebolas grandes cortadas em cubo
• 6 a 8 dentes de alho amassados
• 1 ponta de faca de sal, para soltar a água da carne
• 2 cubos de caldo de costela
• pimenta-do-reino, pimenta biquinha(ou de bode, dedo de moça) a gosto
• folhas de louro
• cheiro verde bem picadinho
• 2 litros de água até cobrir tudo

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão doure o alho.
2. Acrescente a costela, a cebola, sal e a pimenta-do-reino.
3. Deixe cozinhar sem pressão até que a carne esteja dourada.
4. Após acrescente a pimenta de cheiro (a gosto), as folhas de louro, a mandioca e os cubos de caldo de carne.
5. Refogue mais um pouco e acrescente a água até cobrir todos os ingredientes.
6. Tampe e deixe na pressão por 50 minutos ou até que a costela solte dos ossos.
7. Retire da pressão e deixe ferver por mais 20 minutos.
8. Acrescente cheiro-verde e sirva com arroz branco, couve refogada e salada.