Caldo verde light picante

publicado por: Valentina

Caldo verde light picante. Enviada por Valentina e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 couve-flor média
• 5 folhas de couve manteiga
• 300 g de músculo limpo
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 caldo de legumes
• 1 caldo de carne ou costela
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 litros de água em média
• sal a gosto para temperar a carne
• pimenta calabresa moída a vontade
• pimenta preta a gosto

modo de preparo

1. Tempere a carne com o alho e o sal e deixe descansar por 1 hora.
2. Em uma panela de pressão refogue a carne com azeite.
3. Ponha o caldo de carne (costela) na carne já dourada.
4. Coloque 1 litro de água na carne e ponha na pressão por 20 minutos.
5. Enquanto isso, ponha a couve-flor, o restante da água e o caldo de legumes para cozinhar em fogo alto por 10 minutos após levantar fervura.
6. Bata no liquidificador ou mixer a couve-flor até virar um líquido liso.
7. Dissolva a farinha de trigo integral em um pouco do caldo quente (da carne ou da couve-flor).
8. Junte a carne com seu caldo e o creme de couve-flor em uma mesma panela e retorne ao fogo.
9. Moa a pimenta calabresa e a pimenta preta.
10. Ponha a farinha dissolvida e mexa bem.
11. Após iniciar a fervura, deixe reduzir com a panela sem tampa por 15 minutos em fogo alto.
12. Ponha a couve manteiga fatiada e ferva mais 5 minutos.