Lombo suíno com purê de pupunha ao molho de açaí

publicado por: Nilo

Lombo suíno com purê de pupunha ao molho de açaí. Enviada por Nilo e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de lombo suíno fatiado
• 1 kg e 1/2 de pupunha
• 50 g de manteiga
• 500 ml leite
• 100 g queijo parmesão ralado
• 100 g queijo catupiry
• 300 ml de açaí
• 100 ml caldo de legumes fresco
• 50 ml de vinho tinto seco
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

modo de preparo

1. Temperar a gosto o lombo fatiado em 1,5cm de espessura. Deixe descansar com tempero por 5 a 6 minutos. Ponha para grelhar e reserve.
2. Coloque a pupunha para cozinhar em média 1 h e 30 minutos.
3. Após cozinhar, descasque, tire o caroço e passe numa peneira em uma panela.
4. Leve ao fogo e misture a manteiga como se fosse preparar um purê normal, não colocar noz-moscada.
5. Para finalizar, adicione o parmesão.
6. Modele como queira.Depois de modelado coloque o queijo em cima e leve ao forno para derreter.