Preaqueça o forno em temperatura média (250 graus);
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e quando formar uma pasta homogênea, adicione as gemas, uma a uma.
Desligue a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e as raspas de limão.Com as mãos, misture a massa, até formar uma bola.
Acomode a massa em uma vasilha, cubra com o plástico-filme e deixe descansar na geladeira por vinte minutos.Divida a massa em duas partes iguais.
Com ajuda de um rolo abra uma das metades das massa entre duas folhas de plástico-filme até obter uma espessura fina (de aproximadamente 4 mm).
Com ajuda de um aro de metal ou cortador de biscoitos faça os biscoitinhos.Com cuidado, acomode-os numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem levemente dourados .Repita esse passo com a outra metade.
