Corvina assada ao forno com vinho branco seco

publicado por: Amisha

Corvina assada ao forno com vinho branco seco. Enviada por Amisha e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de corvina ( inteira ou em postas )
• alho e sal ( a gosto )
• 50 ml de vinho branco seco
• 50 ml de azeite de oliva
• curry ( a gosto )
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 4 batatas grandes
• 150 g de azeitonas pretas
• salsa e cebolinha

modo de preparo

1. Tempere o peixe com alho, sal e curry ( se for assar o peixe inteiro faça cortes a cada 5 cm aproximadamente para facilitar a penetração dos tempero).
2. Acrescente o azeite de oliva e o vinho branco seco.
3. Deixe descansar por no mínimo 4 horas.
4. Retire-o do descanso e salpique colorau nos dois lados do peixe.
5. Forre a assadeira com camadas de cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomates e as batatas cortadas em rodelas ou ao meio.
6. Acomode o peixe na assadeira, acrescente as azeitonas pretas e cubra a assadeira com papel alumínio.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ( ou até que o peixe e as batatas estejam douradas ).
8. Retire-o do forno, enfeite-o com salsa e cebolinha picadas e sirva com arroz, legumes e um vinho frizante branco.
9. Bom apetite.