Bata no liquidificador o ovo, a farinha de trigo, o leite e o sal até formar uma massa homogênea . Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e frite as panquecas formando rodelas grandes. Depois de todas fritas, enrole um palmito inteiro em duas fatias de mussarela e enrole a panqueca. Depois de todas enroladas, coloque em um refratário, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
