Risoto integral de limão siciliano com amêndoas

publicado por: Serafim

Risoto integral de limão siciliano com amêndoas. Enviada por Serafim e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Caldo de legumes:

• Caldo de legumes:2 litros água filtrada e fervida
• 1 cebola descascada e cortada em pedaços
• alho poró
• raminhos de salsinha fresca e lavada
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
• 1 colher de sopa de cebolinha desidratada
• 1 colher rasa de sobremesa de açafrão

Risoto:

• Risoto:1 xícara de arroz vermelho
• 1 xícara de arroz selvagem
• raspas de 1 limão siciliano
• 1/2 xícara de lascas de amêndoas
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 pedaço de alho poró picado
• sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes do caldo para ferver em uma panela e reserve.
2. Em outra panela, refogue o alho poró e acrescente as 2 xícaras de arroz, com uma concha de caldo e a xícara de vinho branco e mexa um pouco.
3. Conforme for secando caldo, acrescente mais .
4. Quando o arroz estiver no ponto correto, acrescente as raspas de limão e as lascas de amêndoas.