Escondidinho de abóbora com carne seca

publicado por: Vincent

Escondidinho de abóbora com carne seca. Enviada por Vincent e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 500 g de carne seca
• 7 dentes de alho amassados ou ralados
• 1 cebola média bem picadinha
• 1/2 pimentão grande ou 1 pequeno bem picado
• 1 tomate grande ou 2 pequenos bem picados
• 1 copo de requeijão
• 100 g de mussarela ou queijo prato ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• óleo suficiente para dourar a cebola e o alho

modo de preparo

Purê de abóbora:

1. Purê de abóbora:Cortar a abóbora em cubos e cozinhar até que o garfo entre com facilidade. Escorrer a água.
2. Passar a abóbora no amassador de batatas ou amassar com garfo. Não recomendo passar no liquidificador, pois pode ficar mole demais.
3. Doure 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sopa de margarina. Se necessário coloque um pouco mais de margarina.
4. Quando estiver dourado pingue um pouco de água (+ou- 50 ml) para soltar todo o sabor do alho fritinho e misture a abóbora amassada.
5. Acrescente sal a gosto. Usei o equivalente a uma colher de café, pois a carne seca geralmente é mais salgada, então, cuidado com o sal no purê.
6. Espere esquentar um pouco, mexendo sempre para não grudar.
7. Reserve.

Recheio:

1. Recheio:Pique a carne seca em pedaços pequenos e coloque para aferventar.
2. Afervente 2 ou 3 vezes para retirar o excesso de sal e escorra.
3. Passe a carne no processador até ficar como uma paçoca grossa ou desfie se achar melhor.
4. Reserve.
5. Comece refogando a cebola em quantidade suficiente de óleo, até que fique meio transparente.
6. Acrescente o alho e refogue até dourar, mas não muito para não amargar.
7. Quando estiver dourado misture a carne processada/desfiada.
8. Frite um pouco até perceber que a carne está dourando e ficando sequinha.
9. Acrescente pimenta-do-reino e cominho a gosto.
10. Junte o tomate e o pimentão bem picadinhos.
11. Mexa por uns 2 minutos para murchar o tomate e misture o requeijão.
12. Teste o sal e acerte, se for necessário.
13. Mexa por mais 2 minutos e desligue fogo.

Montagem:

1. Montagem:Em uma assadeira de vidro coloque metade do purê de abóbora e espalhe bem.
2. Coloque todo o recheio, distribuindo igualmente sobre o purê.
3. Cubra com o restante do purê.
4. Jogue o queijo por cima e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou em micro-ondas por 2 minutos.
5. Sirva com arroz branco e bom apetite!