Coloque metade da peça numa travessa, por cima dessa metade coloque o bacon, a cenoura (todos crus), o alho e o sal. Por cima despeje o molho madeira uniformemente.
Coloque a outra parte do filé por cima do recheio. Em volta da travessa enfeite com o brócolis (cru).
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 1 h e 30 minutos.
