Caldo de mocotó levanta caído

publicado por: Lurdes

Caldo de mocotó levanta caído. Enviada por Lurdes e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 pé-de-boi (mocotó)
• 1 limão ou vinagre
• 1 cebola
• 3 tomates
• sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho
• cebolinha verde
• coentro ou salsinha (se desejar)

modo de preparo

1. Lave bem o pé de boi, esfregando-lhe um limão ou o vinagre.
2. Deixe-o de molho, na água com limão por 10 minutos.
3. Escorra e leve à panela de pressão com sal e água por 1 hora.
4. Deixe resfriar e tire a carne dos ossos, pique bem pequeno a carne, junte ao caldo e leve ao congelador por 30 minutos.
5. Tire toda a gordura que se concentra na parte superior do caldo.
6. Faça um refogado com alho, cebola e tomate.
7. Junte o caldo endurecido do mocotó e cebolinha verde.
8. Deixe ferver por uns 20 minutos.
9. Sirva quentinho.