Pintado ao molho

publicado por: Esther

Pintado ao molho. Enviada por Esther e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de posta de pintado
• suco de 2 limões
• sal
• óleo para fritar o peixe
• 2 colheres de sopa óleo
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado sem sementes
• 3 tomates maduros cortados em cubinhos, sem sementes
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 pimentas de cheiro verde
• 1 pimenta bode
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• cheiro verde a gosto
• 200 ml de leite de coco
• água o suficiente para cobrir as postas

modo de preparo

1. Temperar as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
2. Reserve e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
3. Em uma panela colocar o óleo, acrescente o alho, cebola, deixe dourar.
4. Adicione o tomate, pimentão e refogue.
5. Acrescente o extrato de tomate, a pimenta, cheiro verde e a água.
6. Deixe ferver e apurar um pouco.Enquanto isso frite o peixe e depois coloque as postas no molho e deixe cozinhar.
7. Tempere a gosto.
8. Quando o molho engrossar coloque o leite de coco, misture devagar e deixe ferver por 1 minuto. Acrescente o cheiro verde a gosto, desligue o fogo e sirva a seguir.