Bacalhau à moda da Bianca

publicado por: Alicia

Bacalhau à moda da Bianca. Enviada por Alicia e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau do porto
• 1 caixa de creme de leite
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 vidro de leite de coco
• 5 ovos cozidos
• 2 claras batidas em neve
• 100 g de azeitonas pretas
• noz moscada a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• sal a gosto
• cheio verde a gosto
• azeite a gosto
• queijo parmesão fresco a gosto

modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho por 12 horas.
2. Em uma panela colocar o bacalhau para cozinhar e após cozido desfiá-lo (reserve)
3. Em uma panela coloque o alho picado e uma colher de sopa de cebola batida com azeite necessário para o refogado até que fique dourado.
4. Acrescentar o tomate até que forme um molho consistente.
5. Acrescentar o bacalhau previamente desfiado.
6. Acrescentar a azeitona.
7. Acrescentar o leite de coco e deixar cozinhar por 10 minutos.
8. Acrescentar o sal.
9. Transferir para um refratário e colocar as cebolas cobrindo o bacalhau e os ovos cozidos fatiados. Reserve.
10. Às claras batidas em neve adicionar o creme de leite e a noz moscada e adicionar essa mistura ao bacalhau no refratário.
11. Salpicar o queijo parmesão e levar ao forno para assar por 20 minutos.
12. Servir com arroz branco.