Empadão de frango com palmito

publicado por: Lien

Empadão de frango com palmito. Enviada por Lien e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher ( chá) de fermento

Recheio:

• Recheio:3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de palmito picado
• 800 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha para cozinhar com o frango
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 ou 2 copos de requeijão polenguinho tradicional
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Misture bem em uma tigela a farinha de trigo, o creme de leite, manteiga, as gemas, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Reserve e cubra com um pano de prato seco, deixe mais ou menos uns 25 minutos.

Recheio:

1. Recheio:Aqueça o azeite e doure a cebola com o alho amassadinho. Junte o tomate, o pimentão até que fiquem bem refogados.
2. Acrescente o frango, o palmito e depois que estiver bem refogado junte o molho de tomate, o sal a gosto.
3. Se quiser pode colocar um pouquinho de mostarda para dar um gostinho especial.Misture bem e quando desligar acrescente a salsinha. Deixe esfriar bem.
4. Forre uma forma de sua preferência, com metade da massa , espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.
5. Cubra a massa e por fim, pincele a gema. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 50 minutos.
6. Se quiser deixar a massa ficar mais crocante aumente a temperatura para 240 graus e deixe por 5 a 10 minutinhos.
7. Deixe esfriar para cortar e comer.