Bolo de mandioca caramelizada

publicado por: Arnaldo

Bolo de mandioca caramelizada. Enviada por Arnaldo e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 kg de mandioca
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 200 g de coco ralado fresco

modo de preparo

1. Pique a mandioca e bata no liquidificador com um pouco de leite.
2. Bata as clara em neve.
3. Na batedeira bata as gemas e o açúcar.
4. Vá colocando a mandioca batida aos poucos.
5. Coloque o óleo e a farinha de trigo.
6. Misture as claras em neve e por último o fermento.
7. Caramelize a forma como se fosse fazer pudim (forma de furo central).
8. Coloque o coco e a massa.
9. Asse em forno preaquecido 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos.
10. Desenforme ainda quente para o caramelo não grudar.