Bolo de cenoura salgado

publicado por: Bernarda

Bolo de cenoura salgado. Enviada por Bernarda e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 4 cenouras
• 3 ovos
• 1 copinho de iogurte
• 1 copinho de água
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 umeboshi (ameixa salgada) picadas
• 1 cenoura picada

modo de preparo

1. Misture bem os ingredientes secos numa travessa e acrescente 1 cenoura e as umeboshi picadas. Mexa.
2. Bata as outras cenouras, os ovos, o iogurte e a água no liquidificador.
3. Derrame este creme misture com os ingredientes secos.
4. Misture tudo muito bem e coloque numa forma untada com óleo e enfarinhada.
5. Asse por aproximadamente 25 minutos.
6. Cubra o bolo com um molho de tomate (caseiro) e polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva quente.