Aloo Gobi 2 – curry de batata e couve-flor indiano

publicado por: Rosane

Aloo Gobi 2 – curry de batata e couve-flor indiano. Enviada por Rosane e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 batatas grandes
• 1 colher (chá) de semente de cominho
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (chá) de pasta de gengibre
• 1/2 colher (chá) de açafrão–da-terra em pó (cúrcuma)
• 1/2 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 1/2 colher de Garam Masala
• 500 gramas de couve-flor
• 1 colher (chá) de coentro fresco picado
• 1 pimenta média
• 1/2 cebola cortada em meia-lua
• 1 xícara de água morna
• Sal quanto basta

modo de preparo

1. Separe os ingredientes em bowls pequenos.
2. Descasque a batata e separe os raminhos de couve, reserve.
3. Aqueça o óleo numa panela (de preferência em uma wok), e acrescente as sementes de cominho, o alho e a pasta de gengibre.Deixe refogar por 1 minuto com cuidado para não deixar o alho queimar.
4. Adicione a páprica, o açafrão, o cominho, o garam masala e o sal.
5. Acrescente as batatas, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos ou mais, mas não pode deixar cozinhar totalmente.
6. Adicione a couve-flor e o coentro picado e deixe cozinhar em fogo brando por mais 15 minutos, até que as batatas e a couve estejam macias.
7. Retire do fogo e sirva com arroz basmati e pão indiano.