Bobó de mexilhões da Tia Léa

publicado por: Pablo

Bobó de mexilhões da Tia Léa. Enviada por Pablo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mexilhões
• 1 kg de aipim
• 1 maço de salsa
• 1 maço de coentro
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• 1 vidro grande de azeite de dendê
• 1 vidro pequeno de leite coco
• 2 colheres de óleo
• 1 lata de molho de tomate pronto
• Pimenta a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o aipim que já está limpo e reserve.
2. Vá colocando aos poucos no liquidificador e bata bem.
3. Coloque numa panela o a aipim já batido, coentro e salsa ,deixe reservado.
4. Faça um refogado com a cebola e todos os temperos.
5. Coloque o molho de tomate e os mexilhões, deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Coloque o aipim batido que estava reservado.
7. Coloque o azeite de dendê, o leite de coco e pimenta a gosto.
8. Deixe por mais meia hora cozinhando, desligue e faça uma farofa de dendê.