Salada de bacalhau rápida

publicado por: Luiz

Salada de bacalhau rápida. Enviada por Luiz e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• 4 batatas grandes
• 2 tomates médios
• 1/2 pimentão verde
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 1 xícara de azeite extra virgem
• Azeitona preta e/ou verde a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 porção de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. De véspera dessalgar o bacalhau em água gelada.
2. Escorrê-lo e cozinhar em fogo baixo junto com as folhas de louro, após 15 minutos com um garfo verificar se está no ponto.
3. Descascar e cortar as batatas em rodelas, cozinhá-las na água do bacalhau por uns 10 minutos.
4. Cortar tomates, cebolas e pimentão em rodelas e reservá-los em água.
5. Forrar a panela com azeite, alho e a cebola(reservada) ligar em fogo médio/baixo, deixar refogar por uns 5 minutos.
6. Acrescentar o bacalhau, a azeitona , e deixar por uns 10 minutos, mexendo pouco, desligar e deixar em repouso.
7. Forrar um refratário com as batatas cozidas, distribuir o bacalhau e a cebola.
8. Acrescentar o pimentão, tomates, azeitonas, ovos cozidos cortados, regar com azeite extravirgem e queijo ralado.
9. Levar ao forno já preaquecido e deixar por 10 minutos em fogo médio.
10. Pronto pra servir.