Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji

publicado por: Micael

Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji. Enviada por Micael e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Risoto:

• Risoto:3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• raspas da casca e suco de 1 limão siciliano
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 taça de vinho branco
• 1 pitada de açafrão
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado

Medalhão com shimeji:

• Medalhão com shimeji:4 medalhões de filé mignon
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de shimeji limpo
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• Sal

modo de preparo

Risoto:

1. Risoto:Ferva 3 xícaras (chá) de água e coloque os 2 tabletes de caldo de legumes.
2. Em outra panela coloque a manteiga e a cebola.
3. Junte o arroz, mexendo sem parar.
4. Dissolva o açafrão no vinho branco, despeje no arroz e aguarde evaporar o álcool.
5. Com uma concha, vá colocando a água que está fervendo com os caldos de legumes.
6. Quando estiver "al dente", acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite e o queijo parmesão.

Medalhão com shimeji:

1. Medalhão com shimeji:Passe sal a gosto nos medalhões e frite com azeite de oliva bem quente ao seu gosto.
2. Deixe o shimeji no shoyu por alguns segundos e frite na mesma frigideira do medalhão.