Lave e escorra as lentilhas, reserve. Em uma panela média doure os 2 dentes de alho, coloque as lentilhas com 3 xícaras (chá) de água fria e deixe que cozinhe até estar macia, porém firme.
Adicione o arroz, o restante da água e tempere com sal a gosto. Em fogo moderado, deixe cozinhar como uma receita de arroz convencional, sem mexer os ingredientes. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite (é 1 xícara mesmo) e adicione as lâminas de cebola deixando que fiquem com uma cor castanho quase escuro, mas cuidado para não queimar. Quando o arroz com lentilhas estiver seco, apague o fogo e usando uma peneira para aparar a cebola, regue o azeite sobre o arroz com lentilhas ainda dentro da panela. Usando um garfo grande, solte o arroz misturando o azeite aos ingredientes. Passe o arroz para a travessa em que será servido e cubra-o com as cebolas tostadas.
