700 g de tomates vermelhos sem pele e sem sementes batidos
limão
500 g de queijo catupiry
2 pacotes de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho amassados
1/2 copo de leite
1 colher de sopa bem cheia de maizena
1 copo de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
Descascar e limpar os camarões, reservando as cabeças bem lavadas.
Ferver as cabeças com 1 copo de água, coar e reservar.
Temperar os camarões com limão e um pouco de pimenta-do-reino.
Colocar na panela a margarina, a cebola ralada, o alho amassado e um pouco de sal e deixar dourar.
Colocar os camarões e refogar bem.
Adicionar os tomates, o caldo das cabeças e as cebolinhas picadas, tampe a panela e deixe os camarões ficarem macios.
Em 1/2 copo de leite dissolva a maizena e despeje no molho mexendo sempre, para que fique um creme e testar o sal.
Forre um pirex ou forma refratária com o catupiry gelado como se fosse uma massa, despeje os camarões, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar.
