1 kg de coxão mole ou patinho em bifes (cortar em tiras)
sal
1 kg de mandioca
1 cebola cortada em rodelas
2 cebolas raladas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
1/2 maço de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate pronto
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de dendê
modo de preparo
Tempere a carne a seu gosto e reserve.
Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca.
Amasse bem a mandioca cozida com um vidro de leite de coco até formar um creme (pode tentar num liquidificador ou centrífuga).
Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
Acrescente a carne cortada em tiras e frite.
Retire o excesso de óleo/água do fundo da panela.
Adicione as 2 latas de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco, o azeite de dendê, a cebola em rodelas, o cheiro verde, deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, sempre mexendo e é só servir.
