Bife à parmegiana de forno

publicado por: Irineu

Bife à parmegiana de forno. Enviada por Irineu e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

Bife:

• Bife:1 xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
• azeite,tomilho,alho, sal e pimenta a gosto
• 450 g de bife de contra filé temperados com alho, sal e pimenta
• 4 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• 4 fatias de presunto (100 g)
• 8 fatias de muçarela (150 g)

Molho de tomate:

• Molho de tomate:1 kg de tomate
• 30 g de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 30 g queijo parmesão ralado

modo de preparo

Molho de tomate:

1. Molho de tomate:Coloque os tomates no liquidificador e bata bem.
2. Passe a mistura na peneira.
3. Em um panela, derreta a manteiga e doure o alhos picados e a cebola picada.
4. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio para apurar por 30 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Bife:

1. Bife:Em uma tigela despeje os tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve.
2. Passe o bife contra filé na mistura de ovos batidos, e em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca sem retirar o excesso.
3. Arrume os bifes em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
4. Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque uma fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de muçarela.
5. Leve a assadeira ao forno novamente por 10 minutos até derreter o queijo.
6. Retire do forno e em seguida sirva.