1 pintado em postas com 3 cm de largura (sem a cabeça)
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
3 tomates grandes picados grosseiramente
3 dentes de alho picados
1,5 kg de batatinhas grandes picadas em rodelas grossas
1 vidro pequeno de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de oleo de soja
sal o quanto baste
modo de preparo
Tempere o pintado somente com alho e sal e reserve.
Faça uma salada com os tomates e as cebolas e reserve
Em uma panela, de preferência de ferro, monte na seguinte sequência: o óleo de soja, uma camada de batatas, uma cama de peixe, uma camada de salada, repita a sequência até finalizar com a salada.
Leve ao fogo baixo com a panela tampada sem acrescentar água e sem mexer.
Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, deixe cozinhar por mais 15 minutos.
