Fricassê de vitela

publicado por: Alanne

Fricassê de vitela. Enviada por Alanne e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 700 g de vitela
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 100 g de cogumelos
• 2,5 litros de caldo de carne
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de salsa
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta preta moída a gosto
• pão torrado em triângulos para decorar

modo de preparo

1. Pique a cebola.
2. Junte os cogumelos.
3. Tempere a carne com sal e pimenta.
4. Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira e frite a carne.
5. Reserve.
6. Junte a cebola e deixe dourar.
7. Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar até sorar.
8. Coloque novamente a carne na frigideira e regue com metade do caldo de carne.
9. Tampe e deixe cozinhar.
10. Bata as gemas com o sumo de limão e a salsa.
11. Junte o resto do caldo de carne.
12. Coloque na frigideira e mexa em fogo brando.
13. Sirva.